隨著生活的忙碌,能好好品嚐一餐的時間也被濃縮,而新竹米粉始祖「老鍋米粉」也就此萌生,

將國人熱愛的米粉做成泡麵,承襲七代150年祖業,儘管面對時代變遷,

但對於做米粉的堅持仍舊秉持著傳統精隨,嚴選台灣米,經過繁瑣的19道程序製作而成,

透過標準作業流程與最新奈米冷磨的磨米技術,不只顧及口味也把關品質。

老鍋甚至將米粉發揮的淋漓盡致,更創新研發牛蒡、芋頭、菠菜等各種口味,在古早味中找到新穎的滋味。

首先要介紹的是我的最愛「香菇肉燥」,想要將肉燥麵做得難吃很困難,但要做到讓人難以忘懷才是經典。

香菇肉燥以棕色為包裝主色系,營造出肉燥的形象記憶點。一大包裡含4小包

包裝後清楚標示成分、熱量及食用方式。基本上就是把米粉、調味料們丟入水沖泡,5分鐘後即可食用。

包裝下方也清楚標示有效日期。

小包裝都緊密的封合,每一個細節都做得不馬虎。

裡面的米粉相當厚實有份量。

老鍋的米粉由整顆米粒研磨而成,100%台灣米讓人吃得很實在。

內容物包括米粉、肉燥油包(黃色)、乾燥蔬菜(透明)、調味料(銀色)。

油包裡的紅蔥頭不多,油膩感比較不會這麼重。

熱騰騰上桌囉!我還在裡面添加空心菜及蛋,整碗米粉湯看起來超級澎湃。

這畫面...根本不輸外面賣的米粉湯啊!

由於米粉是用純米做的,所以吃起來口感較軟,嚼起來很香。

而湯頭也較清澈,沒有過多的紅蔥頭,僅簡單飄出米粉香與香菇味。

《試吃心得報告》

愛吃米粉的我,對於米粉的口感非常講究,不過市面上販售的肉燥泡麵,我僅愛吃統一肉燥米粉,

可惜的是,統一肉燥雖然油蔥多又香,但吃起來較為油膩,感覺負擔比較重。

而老鍋米粉,相較之下油蔥味較淡,湯頭喝起來比較清淡,且不會浮著一層油,而它最大的優勢是,

多帶了一股淺淺「香菇」的香味且蔬菜也較多,讓愛吃米粉的我滿足口慾的享受。


再來替大家介紹市面上較少見的口味 →「麻辣鮮蝦」泡麵。

包裝相當精緻,成分也清楚標示,可見裡面添加辣椒、甘草、陳皮、八角等辛香料。

內容物與香菇肉燥雷同,不同處就是調味包的部分。

這個包裝設計拍起來就是帶著文青的感覺。

米粉雖然乾燥蓬鬆,但份量卻很足。

麻辣鮮蝦的調味包分別是辣油(黃色)、香料包(銀色)、乾燥豆皮(透明)。

辣包醬料裡帶些辣油,光用聞的就有淡淡的麻辣香。

麻辣鮮蝦我也添加了蔬菜,增加美食的品嘗風味。

吃起來的口感偏軟,但嚼起來很香也很好入口。裡面還添加豆皮、金勾蝦等。

《試吃心得報告》

老鍋的麻辣鮮蝦也做得相當出色,它著重的味覺並非辣而已,而是添加「麻」的味覺觸感

湯頭上浮著一層辣油,而且喝起來「辣的很順口」,不會油膩的讓人驚驚的,帶點麻麻的辣椒香。

雙重感受讓愛吃辣的人欲罷不能,我本身敢吃辣,不過它的辣度還是讓我阿嘶阿嘶的喊,

麻辣鮮蝦很推薦嗜辣的愛好者。

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